Vrchne kvasené tradičné pivo "Bière de Garde" zo severu Francúzska. Tieto pivá dozrievajú pred fľašovaním dlhšie ako je priemerná doba zrenia, čo im umožní vyvinúť všetky svoje chuťové palety. La Goudale je jedným z nich. Má vôňu trávy a ovocia, zlatožltú farbu a charakteristickú ľahkú chuť vďaka trom odrodám chmeľu z Flámska, dvom druhom sladu (svetlý a karamelový), trom obilninám (jačmeň, pšenica a ryža) a koreninám (koriander a pomarančová kôra). Horkosť flámskeho chmeľu je vyvážená chmeľom Fantasia, čo utvára celkovú chuť liči, mandarínky, citrónu a tropického ovocia.
V štrnástom storočí sa dobré pivá nazývali Goudale, Goudalle alebo Good Ale. Predávali sa za 2 denáre za džbán od obchodníka, ktorý dostal meno "Le Goudalier". V súčasnej podobe sa varí od roku 1994.
