Farmhouse ale

Farmhouse ale, resp. farmárske pivo, je prastará európska tradícia, pri ktorej si farmári varili pivo na vlastnú spotrebu z vlastného obilia. Väčšina varila pivo na Vianoce, alebo ku práci neskôr v lete. V oblastiach, kde mali dostatok obilia, užívali pivo aj ako každodenný nápoj. Farmárske pivo má obrovské rozdiely v použitých ingredienciách a v procesoch varenia, ktoré by sa mali riadiť miestnymi tradíciami.

Dnes veľa mikropivovarov vyrába pivo, ktoré sa predáva ako farmárske, ale vo väčšine prípadov je spojenie so skutočnou tradíciou varenia na statku diskutabilné. Vo Fínsku, Estónsku a Litve však existujú komerčné farmárske pivovary, ktoré na farme varia podľa starodávnych tradícií. V Belgicku a severnom Francúzsku existujú pivovary, ktoré vyrábajú pivá, o ktorých sa predpokladá, že pochádzajú z pív tradične varených na farmách v týchto oblastiach.

Farmhouse ale zahŕňa sadu rôznych štýlov s nejasnými hranicami. Najvýraznejšie a najhlavnejšie sú dva z nich: Saison, typický pre belgickú oblasť Valónska, a Bière de Garde, typický zas pre severnú časť Francúzska.