Zundert Trappist 8 je gaštanovo zafarbené, vrchne kvasené pivo, ktoré vo fľaši prechádza sekundárnou fermentáciou. Má príťažlivú arómu s nádychom byliniek a korenín. Spočiatku je kvetinové a mierne sladké, po chvíli sa rozvinie od ľahkého karamelu po krásnu, suchú a chmeľovú horkosť. V dlhom zakončení sa horkosť spája s príjemnou korenitosťou v pozadí.